Enfaire de délicieux moelleux au lemon curd! 24 janv. 2018 - Que faire avec du lemon curd, à part le manger à la petite cuillère ou dans des tartes au citron? En faire de délicieux moelleux au lemon curd! Confidentialité . Pinterest. Aujourd'hui. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et la toucheAprès plusieurs semaines de boulot intensif avec Capucine, je suis en vacances pour quelques jours. Ca va me faire un bien fou car je commençais à tirer sur la corde . Ces muffins, je les ai préparé pour mes petits lycéens et ils ont beaucoup aimé avec les graines de pavot le petit glaçage au citron sur le dessus. Comme quoi on peut leur montrer qu’ il n’y a pas que la pâte à tartiner à l’huile de palme dans la vie. Sinon comme je vous disais, je suis dans ma période citron citronné et je vois la vie en jaune mes poussins ! Je ne sais pas si c’est le lemon curd qui a donné ce résultat mais ils sont ultra moelleux et bien parfumés. A refaire très vite … Muffins au citron et graines de pavot Pour une quinzaine de petits muffins 200 g de farine 130 g de sucre 2 oeufs 200 ml de lait 100 g de beurre fondu 2 cuillères à café de levure chimique 100 g de lemon curd recette ci dessous Sel 1 bonne pincée 2 cuillères à soupe de graines de pavot Glaçage au citron Sucre glace environ 75 g Jus de citron Pour un pot de lemon curd il va en rester mais il se conserve 3 semaines au frigo dans un pot hermétique et se tartine sur les crêpes ou parfume les yaourts par exemple… 4 citrons de taille moyenne 150 g de sucre 3 oeufs 1 cuillère à soupe de Maïzena Lemon curd Laver les citrons, prélever le zeste sur 2 citrons et les mettre dans une casserole. Presser les 4 citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole. Verser le sucre et la Maïzena, remuer en chauffant sur feu doux. Battre les oeufs dans un saladier à part. Verser les oeufs battus dans la casserole. Bien remuer le mélange sur feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe. Laisser refroidir et mettre dans 1 pot style pot à confiture. Préparation des muffins Battre légèrement les oeufs, ajouter le lait, le beurre fondu. Mélanger et ajouter la farine, la levure, le sucre, le sel, les graines de pavot et les 100 g de lemon curd . Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Beurrer les moules à muffins, remplir les alvéoles aux 3/4 je fais avec la poche à douille et enfourner à 180 ° ou thermostat 6 pour 25 minutes. Pour le glaçage Mettre le sucre glace dans un bol puis verser quelques gouttes de jus de citron. Remuer pour former une pâte épaisse. Verser de suite sur les muffins encore tièdes. NB Conserver les graines de pavot au frigo une fois le pot ouvert car sinon elles deviennent rances. Le lemon curd se conserve environ 2 /3 semaines au frigo dans un pot hermétique. Pourle roulé : Préchauffez le four à 220°c (thermostat 7-8). Séparez les blanc des jaunes de 3 œufs. Mettez les 3 blancs dans un saladier avec la pincée de sel et montez-les en neige très ferme. Dans un autre saladier, battez à l'aide d'un fouet les 3 jaunes avec 3 œufs entiers. Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé, rendez
Étape 1Gâteau Étape 2Préchauffez le four à 180°C thermostat 6.Étape 3Si vous utilisez un cercle de pâtissier le plus pratique, déposez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et faites le tour du cercle avec une autre à laquelle vous faites des "franges" pour le fond.Étape 4Mélangez la farine, la levure et la 5Mélangez le sucre avec le beurre jusqu'à ce que ça fasse plus une crème. Ajoutez les œufs un par un et battez bien à chaque fois. Ajoutez le mélange de farine et le lait 6Ajoutez les zestes râpés pour que ce soit vraiment fin et le jus de 7Verser dans le cercle et faites cuire environ 25 minutes jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte propre.Étape 8Laissez 9Lemon curd crème de citron Étape 10Lavez les citrons et râpez les zestes d'un citron et demi. Mettez les zestes et le jus des 3 citrons dans une 11Versez le sucre et la Maïzena, remuez et chauffez à feu doux. Battez les œufs à part puis versez dans la casserole avec le beurre. Mélangez jusqu'à épaississement mais pas trop sinon vous allez avoir des morceaux de blancs d'œuf, disgracieux mais pas gênants.Étape 12Glaçage Étape 13Mélangez le sucre tamisé à 4 cuillères à soupe de jus de citron jusqu'à obtention d'un mélange épais et "soyeux". Étape 14Ajoutez du jus de citron ou du sucre pour obtenir la consistance souhaitée trop liquide ça coule et est transparent mais trop épais et c'est galère à étaler.Étape 15Montage final Étape 16Découpez en deux votre gâteau avec un couteau à lame longue pour ne pas faire de carnage.Étape 17Étalez la crème de citron au milieu vous pouvez servir le surplus à côté si vous en avez ou en napper le gâteau si vous n'avez pas le temps de faire le glaçage .Étape 18Remettez la moitié supérieure et versez le glaçage. Décorez selon l' cake gâteau au citronLemonCurd 08 mars 2015 Cette crème ou confiture au citron est vraiment merveilleuse,on peut la tartiner sur de la brioche ,on peut fourrer des cupcakes ,faire une tarte au citron ,napper des crêpes . . .ou la manger à la cuillère pour les plus gourmands! Goûters - muffins 31 Mars 2010 Rédigé par Sophie et publié depuis Overblog J'avais envie de sucré mais ça devait être vite fait, car en ce moment, c'est dur dur au niveau temps... J'ai improvisé cette recette, un pur délice ! Pour le lemon curd, j'ai fait un peu hasard, les quantités seront un peu approximatives du coup même si j'ai essayé de les respecter au mieux dans ce que j'ai noté ... Lemon curd 5 cs de jus de citron 1 oeuf cs de Maizena 2 cs de fructose ou 4 cs de sucre Mélanger tous les ingrédients ensemble. Faire chauffer jusqu'à ébullition en remuant, laisser épaissir. La crème va être assez épaisse et onctueuse. Goutez quand même la crème pour voir si elle est à votre gout, sinon, ajoutez du citron ou du sucre... Muffins 2 cs de cacao amer 1 oeuf 30 g de fructose ou 50 gde sucre 15 cl de lait 110 g de farine 1/2 cc de levure 30 g de beurre fondu Mélanger l'oeuf, le cacao, le lait et le sucre. Fouetter, puis ajouter la farine et la levure. Ajouter le beurre fondu tiède. Verser dans 7 empreintes à muffins jusqu'à la moitié, déposer une cuillère à café de lemon curd. Recouvrir de pâte et enfourner environ 15 min ou une peu moins à 180°C. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous
Accueil > Recettes > Dessert > Sauce sucrée > Curd > Gâteau au lemon curdEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 45 minPréparation30 minRepos-Cuisson15 minÉtape 1Biscuit Étape 2Préchauffer le four à 210°C thermostat 7.Étape 3Fouetter les œufs avec le sucre et le sel sur le 4Lorsqu'il est assez chaud trop chaud pour y mettre le doigt, retirer le mélange du feu puis fouetter pour augmenter le 5Ajouter la farine, la levure et le beurre 6Beurrer 2 moules plats puis les remplir en divisant la pâte en 2 et en veillant à ce que la pâte soit étalée de manière 7Mettre au four pendant environ 15 8Lemon Curd Étape 9Râper le zeste des citrons dans un récipient et presser le 10Faire fondre le beurre dans un poêlon à feu très 11Ajouter le sucre puis le zeste et le jus de 12Battre les œufs dans un bol et les verser dans la 13Mélanger sans cesse avec une cuillère en bois pendant 15 ou 20 minutes jusqu'à ce que la pâte épaississe les œufs ne doivent surtout pas cuire.Étape 14Enfin, étaler du lemon curd sur la première galette posée sur un grand plat sans faire couler à côté, recouvrir de la seconde, et verser ce qui reste terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Gâteau au lemon curd
Unepâte sablée recouverte de lemond curd qui lui même est surmonté de mousse au chocolat noir. Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g ! Découvrez la rubrique de 750g consacrée à la cuisine de saison et optez, avec nous, pour une cuisine simple, savoureuse, économique etBlog culinaire d’une maman passionnée pour la pâtisserie et la nourriture en général. Je cuisine régulièrement et mon mari prend les photos. Il est également mon premier cobaye et ma première critique. Ma fille adore les petits gâteaux et ne perd jamais l'occasion de grimper sur une chaise pour mélanger la pâte dans le saladier ou pour goûter ce que maman prépare. Emilie Sweetness est une affaire de famille. Vous y trouverez des recettes sucrées et salées accessibles et faciles avec des photos. 4juin 2017 - Sans doute le meilleur moelleux au citron du monde, promis ! Une texture et un goût à se damner ! A mettre dans les mains des amateurs de citron. C'est un gâteau composé de lemon curd (fait maison). Je l'ai fait le jour même, au micro-ondes et j'ai enchaîné
Lemon curd acidulé vegan et healthy sans matières grasses Après mon lemon curd à tartiner sans beurre au sucre complet, voila un nouveau lemon curd que j’ai testé et validé ! J’en suis trop trop fan. Comme l’autre lemon curd contient de l’oeuf, je voulais en tester sans oeuf d’une part. Et d’autre part … Pesto d’avocat et noix de cajou Envie d’une version saine du pesto vert ? Voilà une nouvelle recette qui devrait vous plaire si comme moi vous êtes fan d’avocat D. Pour la petite histoire, j’avais envie d’un pesto vert. J’avais prévu de tester une sauce à l’avocat type pesto. Et … Rolls briochés citron myrtilles sains et vegan Envie de changer un peu pour votre petit-déjeuner ou votre goûter ? Pourquoi ne pas tenter ces délicieux rolls ultra moelleux au lemon curd sans beurre et à la myrtille. J’ai créé cette recette suite à la réalisation de mon lemon curd sans beurre … Brioche ultra moelleuse à la cannelle healthy et vegan Le goût des Cinnamon rolls dans une grosse brioche ultra moelleuse ça vous tente ? 🙂 <3 Si comme moi vous adorez les Cinnamon rolls, je peux vous dire que vous allez devenir accroc à cette brioche ! Cette brioche saine et vegan est une …
A peine sortie du congélateur Une fois bien décongelée Cette superbe bûche s’adresse aux amateurs de citron…. Une bûche qui pepse, qui claque en bouche. Richard SEVE n’a pas lésiné sur cet agrume dans sa recette. Sur un biscuit viennois léger, on trouve de la crème mousseline au citron, du lemon curd et tout autour une aérienne mousse au citron. Une bûche acidulée à souhait ! Ingrédients pour une bûche de 25 cm J’ai utilisé la gouttière à bûche en silicone de Silikomart. Cette recette est extraite du magazine FOU DE PÂTISSERIE 26. Comme d’habitude, les quantités indiquées sont totalement farfelues pour un particulier. A moins qu’il décide d’inviter tous ses voisins. J’ai donc réajusté les quantités pour qu’elles conviennent à une bûche de 25 cm. En fonction du moule que vous choisirez il restera peut-être un tout petit peu de préparation... dont il sera rapide de faire 2 petites verrines. Le Biscuit viennois - 40 gr de jaunes d’œuf 2 jaunes environ - 106 gr d’œufs entiers 2 œufs - 60 gr de sucre semoule - 66 gr de blancs d’œufs 2 blancs .. ceux dont vous avez utilisé les jaunes plus haut - 25 gr de sucre semoule - 50 gr de farine T45 de préférence Le sirop d’entremets - 100 gr d’eau - 100 gr de sucre La mousseline au citron Cette mousseline est réalisée à partir de crème pâtissière et de Lemon Curd. La crème pâtissière - 210 gr de lait - 50 gr de sucre semoule - 25 gr de jaune d’œufs un très gros jaune - 16 gr de poudre à crème poudre à flan ou au pire de farine Le Lemon Curd - 50 gr de jus de citron jaune - 7,5 gr de zestes de citron jaune - 70 gr de sucre semoule - 60 gr d’œuf 1 gros œuf - 90 gr de beurre froid coupé en morceaux La mousse citron - 135 gr de lait entier demi-écrémé conviendra aussi - 25 gr de jaunes d’œufs - 13 gr de sucre semoule - 1,25 gr de gélatine en poudre ou en feuille - 150 gr de chocolat blanc Ivoire de Valrhona ou Zephyr de Barry mais pas de chocolat blanc Nestlé Dessert trop sucré - 6 versées » de cristaux d’huile essentielle alimentaire au citron ou ½ cuillère à café d’arôme citron liquide - 265 gr de crème liquide entière 30% de du 10/12/2018 Depuis la publication de cette recette, Valrhona a sorti sa gamme pouvez remplacer le chocolat blanc et les cristaux d'huile essentielle par 150 gr de chocolat Valrhona Inspiration la recette initiale est faite en utilisant 295 gr de chocolat citron ». Je n’ai pas trouvé ce chocolat quand j’ai voulu faire cette recette. Il est généralement vendu en sachet de 250 gr. Il aurait fallu acheter 2 sachets. Il coûte relativement cher environ 7 euros les 250 gr. Donc j’ai préféré prendre du chocolat blanc à pâtisser auquel j’ai ajouté des cristaux d’huile essentielle alimentaire au citron. Et je n’ai mis que 150 gr de chocolat au lieu de 295 gr. La mousse aurait été -à mon goût- trop sucrée et trop pistoles de "chocolat-citron" sont vertes et auraient donné une couleur beaucoup plus verte à la mousse. Montage et finitions - Dentelle en pâte azyme ou en pâte à sucre - spray velours blanc ou nappage miroir blanc Le Biscuit viennois - Fouettez 40 gr de jaunes d’œuf 2 jaunes environ, 106 gr d’œufs entiers 2 œufs et 60 gr de sucre semoule. - Dans un autre récipient, montez 66 gr de blancs d’œufs à température ambiante 2 blancs .. ceux dont vous avez utilisé les jaunes plus haut.. avec 25 gr de sucre semoule. - Mélangez ensuite très délicatement avec une maryse les blancs montés avec le premier mélange. - Ajoutez 50 gr de farine tamisée T45 de préférence et mélangez très intimement et délicatement. Je me suis précipitée, j'ai mis la farine trop tôt .. - Etalez la préparation sur une plaque à génoise en silicone graissée 26 cm x 36 cm ou sur une feuille de papier cuisson graissée. Etalez bien régulièrement. - Enfournez dans un four à chaleur tournante, à 240°C pendant 6 mn dit la recette. La cuisson doit vraiment être adaptée en fonction de votre four. Le mien chauffe beaucoup trop à 240°C. Donc j’ai préféré cuire à 180°C pendant 15mn. - Quand le biscuit a refroidi, il faut détailler 2 pièces * une semelle légèrement plus petite que le moule à bûche pour ma part j’ai détaillé une semelle de 24 cm x 8 cm. * une plaque de biscuit qui va servir d’insert et qu’il faudra rouler pour ma part j’ai détaillé un rectangle de 25 cm x 20 cm. Je pars sur un biscuit un peu plus large au départ pour égaliser ensuite les coupes nettes aux 2 bouts. - Réservez ces 2 découpes de biscuit de côté. Le sirop d’entremets - Faites bouillir 100 gr d’eau avec 100 gr de sucre dans une casserole puis laissez refroidir avant utilisation. Ce sirop servira à imbiber les biscuits. La mousseline au citron Cette mousseline est réalisée à partir de crème pâtissière et de Lemon Curd. La crème pâtissière - Portez 210 gr de lait à ébullition avec la moitié du sucre 25 gr. - Blanchissez le reste du sucre 25 gr avec 25 gr de jaunes d’œufs. - Ajoutez 16 gr de poudre à crème poudre à flan ou au pire de farine dans les jaunes et mélangez bien. - Versez le lait à ébullition sur le mélange œufs/sucre/farine et mélangez. - Reversez la préparation dans la casserole et portez à ébullition jusqu’à épaississement en mélangeant sans arrêt. Attention de ne pas cuire les œufs…. - Quand vous avez obtenu la consistance d’une crème pâtissière, filmez au contact et laissez refroidir à température ambiante. Le Lemon Curd - Chauffez 50 gr de jus de citron jaune et 7,5 gr de zestes de citron jaune à 40°C. - Mélangez 70 gr de sucre semoule et 60 gr d’œuf 1 gros œuf puis versez sur le jus de citron. - Portez à ébullition en mélangeant sans arrêt, sans dépasser 70°C. - Quand la préparation est redescendue à 48°C, ajoutez 90 gr de beurre froid coupé en morceaux. - Mixez à l’aide du mixer plongeant pour obtenir une préparation onctueuse. - Filmez au contact et laissez refroidir à température ambiante. Une fois la crème pâtissière et le Lemon Curd prêts, vous pouvez réaliser la crème mousseline au citron. - Mélangez au fouet, pour assouplir la préparation, 150 gr de crème pâtissière préparée précédemment avec 100 gr de lemon curd préparé précédemment. - Mélangez bien pour aérer la crème mousseline. - Réservez. Il va rester du lemon curd. C’est normal, il va servir à faire des inserts. Les inserts au Lemon Curd Il s’agit de 2 boudins. Il faut préparer 2 boudins de lemon curd, qu’il faudra tailler à la finale 1 cm plus petits que la longueur de la bûche car ils vont venir en insert. Il faut opter pour la méthode qui vous convient le mieux pour faire ces boudins. Le plus simple, c’est de mettre le lemon curd dans une poche à douille munie d’une douille de 15mm et de former 2 boudins de 24 cm de long. Mettez au congélateur. Il faut avoir le geste sûr, précis, pour faire des boudins bien droits et bien réguliers. J’ai un petit côté maniaque et j’avais peur de rater » la réalisation des boudins de lemon curd. Ou qu’ils soient tordus, irréguliers. Donc j’ai bricolé un peu. - J’ai pris du tube en PVC type IRL de diamètre 16mm. - J’en ai coupé 2 morceaux de 24 cm. - J’ai pris une feuille de papier guitare un peu plus large 26 cm que je roule serrée. Je voulais volontairement qu’elle dépasse des tubes pour démouler plus facilement. - J’ai inséré dans chaque tube un morceau de feuille guitare que j’avais au préalable roulé. Quand ce papier guitare se retrouve dans le tube, il se déploie et épouse le tube. - A l’aide de la poche à douille, j’ai rempli les 2 tubes avec du Lemon curd. - Mettez ensuite au congélateur. Pour info, la recette de Fou de Pâtisserie dit que pour un boudin de 55 cm de long, il faut 15 gr de lemon curd….. Je n’ose pas imaginer le diamètre ridiculement petit que doit avoir le boudin si on étale seulement 15 gr de lemon curd sur 55 cm. Il doit s’agir d’une erreur et ça doit être 150 gr de Lemon Curd.Ici pour des boudins de 25 cm environ, on met environ 75 gr de lemon curd par boudin. La mousse citron - Mettez 1,25 gr de gélatine en poudre à réhydrater dans 14 gr d’eau froide. Ou faites ramollir 1 feuille ¼ de gélatine en feuille. - Réalisez une crème anglaise en faisant chauffer 135 gr de lait entier demi-écrémé conviendra aussi, 25 gr de jaunes d’œufs et 13 gr de sucre semoule. - Portez à 82°C sans cesser de remuer pour que ça n’accroche pas et que les œufs ne coagulent pas. - Ajoutez 6 versées » de cristaux d’huile essentielle alimentaire au citron 1 grosse pincée. Les cristaux d’huile essentielle alimentaire se présentent dans un petit flacon muni qu’un couvercle distributeur. A chaque fois qu’on retourne le flacon, il tombe une versée » de cristaux. à défaut d’huile essentielle alimentaire, vous pouvez utiliser de l’arôme citron. - Ajoutez la gélatine, puis versez la crème anglaise chaude sur 150 gr de chocolat blanc Ivoire de Valrhona ou Zephyr de Barry mais pas de chocolat blanc Nestlé Dessert trop sucré. Rappel comme je l’ai précisé dans la liste des ingrédients, la recette initiale est faite en utilisant 295 gr de chocolat citron ». Je n’ai pas trouvé ce chocolat quand j’ai voulu faire cette recette. Il est généralement vendu en sachet de 250 gr. Il aurait fallu acheter 2 sachets. Il coûte relativement cher environ 7 euros les 250 gr. Donc j’ai préféré prendre du chocolat blanc à pâtisser et ajouter des cristaux d’huile essentielle alimentaire au citron. Et je n’ai mis que 150 gr de chocolat au lieu de 295 gr. La mousse aurait été -à mon goût- trop sucrée et trop ferme. Les pistoles de "chocolat-citron" sont vertes et auraient donné une couleur beaucoup plus verte à la mousse. - Mélangez bien avec le mixer plongeant et laissez revenir la crème anglaise à température ambiante pas au froid sinon la gélatine va prendre. - Montez 265 gr de crème liquide entière 30% de bien froide et ajoutez-la délicatement à la crème anglaise. - On obtient une mousse très aérée. - Passez à présent immédiatement au montage de la bûche car la mousse ne doit pas attendre. Chacun a des goûts différents en matière de citron. Goûtez la mousse et jugez par vous-même si vous souhaitez rajouter un peu plus de cristaux d’huiles essentielle ou d’arôme pour corser le goût. Montage et finitions Le montage est à faire en 2 étapes. Il faut déjà faire le montage de l’insert. Le laisser une nuit au congélateur. Puis le lendemain faire le montage de la bûche. Montage de l’insert - Imbibez légèrement avec le sirop la plaque de biscuit viennois de 25 cm x 20 cm. - Etalez de façon régulière sur toute la surface du biscuit une couche de crème mousseline au citron. - Sortez les 2 boudins de Lemon Curd du congélateur. - Déposez un premier boudin de lemon curd sur le bord avant du biscuit celui qui est vers vous. - Roulez le biscuit de façon à faire un tour autour du boudin. - Placez le 2° boudin de Lemon Curd puis continuez de rouler le reste du biscuit en le serrant bien. - Enveloppez le roulé dans du film alimentaire et placez-le au congélateur pour plusieurs heures voire une nuit. A la découpe on aura cela pour l'insert On voit bien le biscuit roulé, les 2 boudins de Lemon Curd et la mousseline citron à l'intérieur du biscuit. Montage de la bûche - Dans une gouttière à bûche, coulez les ¾ de la mousse au citron. - Sortez l’insert de biscuit roulé du congélateur, déballez-le et taillez-le aux bonnes dimensions. Si votre gouttière à bûche fait 25 cm, coupez l’insert à 24 cm. - Placez-le au centre de la mousse. - Appuyez légèrement dessus pour le faire descendre un peu, et faire remonter la mousse citron sur les bords. - Ajoutez la mousse restante. - Imbibez avec du sirop la semelle en biscuit taillée légèrement plus petit que le moule pour que la mousse en camoufle les bords. - Placez la semelle en biscuit, appuyez pour la mettre à ras du moule. Lissez l’excédent de mousse avec une spatule. - Filmez puis mettez pour une nuit au congélateur. Finitions - Le lendemain, sortez la bûche du congélateur, démoulez-la. - Décorez-la selon vos envies et votre inspiration. Voilà à quoi ressemble celle de Richard SEVE. Crédit photo Richard Sève Pour donner à la bûche son aspect blanc, vous pouvez - soit la pulvériser de spray velours blanc c’est ce que j’ai fait; - soit la napper avec un glaçage miroir blanc. Je n’entrerai pas dans la polémique concernant le Dioxyde de Titane qui est à la base du colorant alimentaire blanc, à priori nocif pour la santé. Je m’en suis déjà servie pour LE GRAND CRU VANILLE de Philippe Conticini et pour L'INFINIMENT VANILLE de Pierre Hermé.. On l’utilise en quantités infimes. Les grands pâtissiers continuent d'ailleurs pour la plupart de l'utiliser. A vous de voir si vous voulez l’utiliser ou pas. Pour tout ce qui est flocage et glaçage miroir c’est par ICI. Pour l’effet dentelle », là encore 2 possibilités - soit vous faites des bandes de dentelle en pâte à sucre, mais encore faut-il avoir les moules-empreintes permettant de les faire. - soit vous achetez les bandes de dentelle toutes faites en pâte azyme c’est ce que j’ai fait… Je ne suis pas une adepte de la pâte à sucre. Je n’éprouve aucun plaisir à la travailler et encore moins à la manger… Mais j’admire le travail d’artiste de celles et ceux qui réalisent des merveilles aux visuels époustouflants. J’ai laissé la dentelle d’un rose uniforme. Si comme Richard Sève vous voulez donner des nuances de couleurs à la dentelle, vous pouvez la colorer par endroits. Vous posez ensuite la dentelle sur chaque extrémité de la bûche.